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Salve,
volevo sapere se è possibile impostare la "temperatura ambiente" al quale si ferma il ciclo o, in alternativa, sapere che valore è in modo poterlo in qualche modo controllare

Salve,
nel ciclo pre-programmato, al termine del tempo di mantenimento, la temperatura scende fino a quella ambiente, più precisamente quella del giunto freddo interno del regolatore (quindi qualche grado in più della temperatura ambiente), poi si porta in STOP.